Mollejas en Salsa

Esta receta es deliciosa y tradicional.

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Mollejas en Salsa
Es casquería. Son suaves y sabrosas.
Tiempo de preparación 1 hora
Raciones
personas
Ingredientes
Tiempo de preparación 1 hora
Raciones
personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Limpiar las mollejas quitando las telillas y la grasa.
  2. Se ponen en agua con hielo y un chorrito de limón durante 1/2 h para que suelten la sangre y queden limpias
  3. Freírlas con mantequilla a fuego fuerte hasta que se reduce el agua que suelten y se doren.
  4. Se retiran las mollejas.
  5. En la misma sartén se ponchan 2 cebollas, 1/2 cabeza de ajos picados y la sal.
  6. Se añaden la mollejas, rectificamos sal y pimienta. Ponemos 1 cucharadita pimentón picante.
  7. Luego ponemos 1 vaso de vino blanco a fuego fuerte para que se evapore el alcohol. !Listas para comer!