Esta receta de Smulpaj va en honor a mi familia sueca. Es un postre muy popular, sobre todo con frutos del bosque. Puede que lo conozcáis como crumble, que es como suelen llamarlo en América.
Para hacer bien la mezcla usaremos una espátula de silicona. A mi para esta receta me gusta usar un molde redondo.
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Smulpaj
Delicioso postre sueco.
Ingredientes
Cubierta
- 125 g Mantequilla fría
- 200 g Harina de almendras
- 50 g Harina de coco
- 70 g Edulcorante
Relleno
- 300 g Fruta picada Si se reduce mucho como las fresas 400g
- 50 g Edulcorante Si la fruta es acida como las moras se puede poner más edulcorante.
- 1 cda Goma xantana
- 1 pizca Sal
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 200°C.
- Cortar la mantequilla en cuadraditos.
- Mezclar las harinas con el edulcorante.
- Añadir la mantequilla tiene que quedar una masa grumosa.
- En un bol mezclamos las fruta con el edulcorante y la goma xantana.
- Ponemos la mezcla del relleno en un molde y añadimos por encima la masa, cubriendo todo.
- Hornear 20 o 25 minutos, que veamos que la masa tiene un color dorado.
