El calabacín le da un toque interesante y le da color a nuestro rollo . Esta receta la he encontrado en riquisimo.net., me encanto y por eso os la traigo. Se ajusta perfectamente a mi alimentación baja en carbohidratos.
Rollo de calabacín y carne
El calabacín le da color y textura.
Raciones 6
Ingredientes
- 2 Calabacines pequeños
- 8 Huevos
- 350 g Queso rallado
- 1 kg Carne picada
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Pimiento rojo
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Cortar los calabacines en rodajas. Echamos sal y lo dejamos reposar.
- Cogemos una bandeja de horno y ponemos una esterilla se silicona o un papel de horno.
- Extendemos las rodajas de calabacín.
- Batir los huevos con la sal y la pimienta. Y lo echamos con cuidado sobre las rodajas de calabacín.
- Horneamos 15 minutos a 180ºC
- Mientras, pochamos la cebolla y el ajo. Añadimos la carne y removemos a fuego lento 10 minutos.
- Sacamos la bandeja de horno. Dejamos enfriar, ponemos el queso rallado y cubrimos con la carne.
- Enrollamos todo con cuidado.
- Horneamos durante 15 minutos a 180ºC con el modo de circulación de aire.
