Esta receta de morro y oreja además de otras propiedades proporciona colágeno.
Consumir colágeno puede ser bueno para la salud de muchas maneras, desde aliviar el dolor articular hasta mejorar la salud de la piel.
Esta receta es tradicional sobre todo en el norte de España.
Morro y oreja
Raciones 10 personas
Ingredientes
- 2 Caretas de cerdo
- 2 Cebollas de orco
- ½ Chorizo
- 250 g Jamón serrano en cuadraditos
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento amarillo
- 1 Pimiento verde
- 1 Tomate grande
- 2 cda Sal
Elaboración paso a paso
- Limpiamos muy bien las caretas, quemando los pelos y quitando lo que quede debajo del grifo.
- Cortamos en trozos grandes y lo metemos en la olla a presión. Le echamos la sal. Una vez que suena se pone 50 minutos.
- Se pica la cebolla, los pimientos y el tomate en cuadraditos.
- Picar el chorizo y el jamón york en cuadraditos
- Cortamos las caretas en trozos más pequeños y los freímos.
- Pochar la cebolla, añadir los los pimiento y finalmente el tomate.
- Añadimos el chorizo y el jamón.
- Finalmente añadimos los trozo que tenemos fritos.
