croquetas keto

Las mejores Croquetas Keto

Pensé que no era posible pero estas croquetas  keto son mejores que las tradicionales. Cremosas y deliciosas.

Para esta receta necesitamos claras de huevo así que yo aprovecho las yemas para hacer crema pastelera.

Creerme si os digo que no os vais a arrepentir de preparar estas croquetas.

La receta la ha creado un chef genial Flo , siempre investigando y descubriendo nuevas recetas.

Croquetas

La mejor receta de croquetas
Plato Masas
Cocina Baja en carbohidratos
Keyword baja en carbohidratos, keto
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
0 minutos

Ingredientes

Relleno

  • 500 ml Nata
  • 55 g Mantequilla
  • 7 Claras de Huevo
  • 1 Cebolla
  • 100 g Jamón
  • 100 g Queso crema
  • 3 Hojas de gelatina grandes
  • 20 g Aceite de Oliva
  • 1/2 cdita Nuez moscada
  • Sal al gusto

Empanado

  • 50 g Harina de coco
  • 50 g Lino molido
  • 25 g Harina de almendras
  • 3 Huevos

Elaboración paso a paso

Relleno

  • Ponemos la gelatina a remojo para que se hidrate mientras preparamos el resto.
  • Mezclamos en un procesador de alimentos la nata, queso crema , las claras, sal y la nuez moscada. Cuando este bien mezclado lo metemos al microondas hasta que cuaje.
  • Trituramos en caliente. Añadimos la gelatina y la mantequilla.
  • Rehogamos la cebolla y el jamón. Cuando este listo lo añadimos a la mezcla anterior.
  • Lo metemos en un molde rectangular y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
    croquetas
  • Cortamos en cuadrados del tamaño que vamos a querer que sean nuestras croquetas.

Empanado

  • Batimos los huevos.
  • Ponemos en un plato la harina de coco y en otro la mezcla de lino y harina de almendras.
  • Damos forma al cuadradito, rebozamos en la harina de coco pasamos por el huevo, rebozamos en la mezcla de harinas. Repetimos el rebozado en huevo y finalmente otra vez en la mezcla de harinas.
  • Freímos en aceite caliente. ¡ A disfrutar !.
    croquetas keto

Notas

Receta original de @florianlindener

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