Las kokotxas al pil pil son típicas del País Vasco. Se hacían tradicionalmente en las festividades. Son kokotxas de merluza.
Están deliciosas.
Kokotxas al pil pil
Raciones 5 personas
Ingredientes
- 1 Kg Kokotxas de merluza
- 3 Guindillas
- 4 Dientes de ajo
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se calienta abundante aceite de oliva.
- Doramos los ajos ligeramente junto a la guindilla, y retiramos ambos a un plato.
- Colocamos en la cazuela las kokotxas limpias con la piel hacia arriba.
- Las movemos con movimientos circulares. Sin que el aceite llegue a hervir. Para evitarlo podemos retirar la cazuela del fuego, mientras movemos hasta que la salsa ligue como se ve en el video.
