Para preparar estos espaguetis de calabacín necesitamos un Cortado de verduras en espiral.
Te van a sorprender, desde que lo descubrió mi marido en un restaurante, lo hemos hecho en un montón de ocasiones.
Es una mezcla de sabores increíbles.
Si no sabes preparar el pesto te dejo aquí un enlace a la receta.
Espaguetis de Calabacín
Fácil y rápida de hacer. Nosotros por ejemplo preparamos mucho pesto y lo congelamos en un molde de cubitos para ir sacándolo cuando lo necesitamos.
Raciones 8 Personas
Ingredientes
- 2 Calabacines medianos
- 350 g Queso feta
Pesto
- 70 g Piñones
- 160 ml Aceite de oliva
- 1 diente Ajo
- 100 g Albahaca
- 100 g Queso Parmesano
- Sal Al gusto
Elaboración paso a paso
- Hacemos las espirales de calabacín.
- Preparamos el pesto, reservando algunos piñones tostados para poner sobre los espaguetis.
- Cortamos el queso feta en cuadraditos.
- Servimos en platos y ponemos el pesto sobre las espirales, luego añadimos el queso feta y los piñones. Si te sobra pesto yo lo que hago es meterlo en un molde de cubitos de hielo y congelarlo. Listos para comer. ¡Riquísimos!
