Hoy os traigo una receta de crepes keto. Tras mucho intentarlo, por fin he conseguido hacer unos crepes sin harina. Lo intentaba con harina de coco y harina de almendras pero se rompían y era imposible darles la vuelta.
El secreto ha sido la proteína neutra y la goma xantana.
Lo más fácil es hacerlos en una sarten de crepes.
Crepes keto
Receta deliciosa de crepes sin harina. Perfectos para la dieta baja en carbohidratos. Se pueden hacer dulce o salados. Rellenarlos con los ingredientes que más os gusten. ¡ Pruebalos ! te van a enamorar.
Raciones 3 Crepes
Ingredientes
- 4 Huevos medianos
- 1/2 cucharadita GomaXantana
- 30 g Proteina neutra
- 70 g Queso crema
- 15 g Mantequilla Ghee
Elaboración paso a paso
- Ponemos los huevos en el vaso de la batidora.
- Añadimos el resto de ingredientes, mantequilla derretida, queso crema, proteina y la goma xantana.
- Lo mezclamos todo muy bien con la batidora o el robot de cocina.
- La sarten la ponemos a fuego medio y la untamos con mantequilla.
- Bajamos el fuego y echamos la masa moviendo la sarten para que se extienda bien y quede fino.
- Lo dejamos un rato con el fuego bajo y luego lo subimos. Cuando vemos que se despega bien damos la vuelta.
- Volvemos a bajar el fuego ponemos los ingredientes si van a ser crepes caliente sino simplemente dejamos que se dore el otro lado y lo sacamos. Si son crepes calientes lo vamos enrollando en la sarten como se ve en el vídeo.
Video
Notas
Receta de: Flo
