Esta crema fría de pepino es refrescante, ideal para el verano.
Es mejor elegir pepinos pequeños porque así son menos amargos, tienen la piel más fina y menos pepitas. Para esta receta, los pepinos solo los despuntamos, no hace falta pelarlos.
En un principio si soy sincera cuando mi marido me propuso hacer esta receta pensé que no me iba a gustar. Pero me sorprendió gratamente, os aseguro que os va a encantar.
Para esta receta hay que usar menta fresca. También le podéis ver esta receta de limonada que es muy refrescante.
Crema fría de pepino
Ingredientes
- 2 Pepinos
- 250 g Yogur Griego
- ½ Cebolleta
- ½ Diente de ajo
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 Ramita Menta fresca
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
Elaboración paso a paso
- Lavamos muy bien los pepinos.
- Los troceamos los pepinos y los ponemos en el robot de cocina o en el vaso de la batidora.
- Troceamos la cebolleta y la añadimos a los pepinos
- También ponemos el resto de ingredientes.
- Batimos todo muy bien. Si vemos que queda muy espeso podemos añadir un poco de agua.
- Esta crema es muy refrescante. Se sirve fría incluso con hielo.
