El codillo de cerdo lo compramos fresco en la carnicería. Lo puedes comprar también semi cocido y lo único que es menos tiempo, unas 6 horas. Es ideal para las cocciones lentas, en este caso 8 horas al hacerlo fresco. Os hablo de este tipo de ollas en mi sección de ideas AQUÍ ,
Después lo meteremos en el horno unos minutos para que tenga una textura crujiente en la piel.
Nosotros luego lo acompañamos con repollo cocido, al estilo alemán.
Codillo en olla lenta
Receta como las que hacían nuestras abuelas. Cocina lenta con Crock-Pot
Raciones 4 Raciones
Ingredientes
- 2 Codillos medianos
- 2 dientes Ajo
- Perejil
- Manteca de cerdo
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En una sarten con un poco de aceite, sellamos la carde un poco por cada lado.
- Preparamos la mezcla de ajo picado y perejil con un poco de aceite.
- Untamos el codillo con Manteca. Con un pincel extendemos la mezcla de ajo y perejil.
- Tapamos la crock pot y ponemos el temporizador 7h y potencia baja (low ).
- Lo sacamos una vez transcurrido el tiempo ( podemos comprobar pinchando el codillo para ver que esta tierno ). Lo ponemos en el horno, previamente precalentado a 200 grados. Ponemos el modo gratinar y lo dejamos unos diez minutos por cada lado.
