receta de codillo con olla lenta

Codillo en olla lenta

Hoy os presento una receta de codillo con olla lenta. 

El codillo de cerdo lo compramos fresco en la carnicería. Lo puedes comprar también semi cocido y lo único que es menos tiempo, unas 6 horas. Es ideal para las cocciones lentas, en este caso 8 horas al hacerlo fresco. Os hablo de este tipo de ollas en mi sección de ideas AQUÍ

Después  lo meteremos en el horno unos minutos para que tenga una textura crujiente en la piel.

Nosotros luego lo acompañamos con repollo cocido, al estilo alemán.

 

Codillo en olla lenta

Receta como las que hacían nuestras abuelas. Cocina lenta.
Plato Carnes
Keyword baja en carbohidratos, deliciosa
Tiempo de preparación 8 horas
Tiempo de cocción 7 horas
Tiempo total 15 horas
Raciones 4 Raciones

Ingredientes

  • 2 Codillos medianos
  • 2 dientes Ajo
  • Perejil
  • Manteca de cerdo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • En una sarten con un poco de aceite, sellamos la carde un poco por cada lado.
  • Preparamos la mezcla de ajo picado y perejil con un poco de aceite.
  • Untamos el codillo con Manteca. Con un pincel extendemos la mezcla de ajo y perejil.
    codillos frescos
  • Tapamos la crock pot y ponemos el temporizador 7h y potencia baja (low ).
    codillos
  • Lo sacamos una vez transcurrido el tiempo ( podemos comprobar pinchando el codillo para ver que esta tierno ). Lo ponemos en el horno, previamente precalentado a 200 grados. Ponemos el modo gratinar y lo dejamos unos diez minutos por cada lado.
    Codillo

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