El brownie de chocolate es un postre muy típico en Estados Unidos y se suele acompañar con helado. Aunque originariamente es un postre de chocolate con nueces en la actualidad se hacen muchas variaciones, chocolate blanco y pistachos o con picante incluso con boletus. Yo uso un chocolate del 70% con un 0% de azúcar añadido.
Necesitamos un molde rectangular para el horno.
Para edulcorar yo uso eritritol, hace poco descubrí una caja de 4,5 kg muy bien de precio.
Brownie
Esta receta es para hacerla con la thermomix pero se puede también hacer de forma tradicional. Como casi todas las recetas que encontrareis en mi blog esta receta es baja en carbohidratos.
Raciones 8 Raciones
Ingredientes
- 100 g Nueces
- 150 g Chocolate fondant
- 2 Huevos tamaño grande
- 100 g Mantequilla temperatura ambiente
- 70 g Harina de Almendras
- 100 g Edulcorante
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1 pellizco Sal
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180º y ponemos papel encerado en el molde que vamos a usar de más o menos 20x20.
- Ponemos las nueces en la Thermomix y programamos 8 segundos a velocidad 4. Reservamos en un bol.
- Ponemos el chocolate en trozo y programamos 15 segundos a velocidad progresiva de 5-7-10. Reservamos en un bol.
- Colocamos la mariposa. Ponemos los huevos y el edulcorante. Programamos 5 minutos a temperatura 37º y velocidad 3 1/2.
- Añadimos el chocolate y la mantequilla previamente calentada unos minutos en descongelar en el microondas. Lo siguiente es programar 30 segundos a velocidad 3 1/2
- Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Programamos 8 segundos a velocidad 2 1/2 y 2 segundo a velocidad 6.
- Quitamos la mariposa y agregamos la nueces mezclando bien con la espátula. Finalmente ponemos la masa en el molde y horneamos de 25 a 30 minutos.
