En esta ocasión las vamos a hacer de carne picada. A mis hijas les encantan y es una forma de que coman berenjenas sin discutir.
Disfrutar de esta receta que es fácil y rápida
Berenjenas Rellenas
Te va a encantar, las berenjenas son un alimento muy saludable y esta receta esta deliciosa.
- 3 Berenjenas (Grandes si son pequeñas 5 unidades)
- 400 g Queso (mozzarella)
- 200 g Queso (Parmesano)
- 500 g Carne (picada)
- 1 Cebolla
- 1 Pimient (Rojo)
- Sal
- Aceite de oliva
- Lo primero que vamos a hacer es lavar las berenjenas y cortarlas a la mitad. Luego haremos cortes en horizontal y vertical de forma que no queden cuadraditos.
- Echamos sal y la dejamos 10 minutos para que suelten el agua. Mientras ponemos el horno a precalentar a 180 º.
- Secamos las berenjenas con papel de cocina y le echamos un chorrito de aceite de oliva. Las metemos en el horno unos 15 minutos hasta que veamos que están blandas.
- Mientras las berenjenas están en el horno vamos a ir pochando en una sarten grande la cebolla y los pimientos. Una vez que veamos que están pochados echamos la carne picada y lo hacemos todo junto.
- Sacamos del horno las berenjenas y las vaciamos con cuidado que no se rompan. Poniendo en un bol la berenjena que vamos sacando.
- Mezclamos la carne picada, la berenjena y un poco de queso parmesano rallado. Rellenamos las Berenjenas y ponemos queso mozzarella por encima.
- Lo metemos al horno por unos 10 o 15 minutos con calor arriba y abajo. Ponemos a gratinar hasta ver que el queso se dora. Ya podemos disfrutar de estas berenjenas deliciosas.
