Baba Ganoush
Es una pasta hecha a base de berenjenas, similar al hummus, que es típico de la cocina árabe.
- 900 g Berenjenas (Unas 3 pequeñas)
- 45 g Aceite de oliva (Suave)
- 1 diente Ajo
- 30 g Tahini
- 1 cucharadita Pimenton (picante)
- 1/2 cucharadita Sal
- Punta cucharadita Comino
- Precanlentar horno 180º
- Abre las berenjenas por la mitad y ponle sal durante unos 20 minutos para que suelte el agua.
- Limpiar bien las berenjenas y secarlas con un trozo de papel de cocina.
- Asar la berenjenas al horno unos 45 minutos hasta que estén tiernas.
- Cuando las berenjenas se hayan enfriado, quitarles la piel y pon la carne en el vaso de la batidora. Añadir tahini, ajo, pimentón, sal, aceite, comino y la pi mienta.
- Triturar todo junto hasta que la textura se cremosa y sin grumos.
- Presentar en un bol con un chorrito de aceite y un poco de pimentón espolvoreado.
