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Albóndigas con salsa carbonara

 

Si tenéis que preparar comida el fin de semana para la semana, como me pasa a mi, esta receta te va a encantar. Yo suelo comprar carne picada y la preparo de distintas formas, en filetes rusos, para freír con cebolla y pimientos, así la puedo usar para rellenar lasañas o para las croquetas.

Albóndigas en salsa carbonara

Vamos a lo que nos interesa, nuestra receta de albóndigas con salsa carbonara. Yo preparo mucha cantidad porque es el mismo esfuerzo y así la mitad la congelo.
Plato Carnes
Cocina Baja en carbohidratos
Keyword baja en carbohidratos, deliciosa, facil
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
0 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones 10 personas

Ingredientes

  • 2 Kg Carne picada
  • 1 cda Sal
  • 1 cda Ajo en polvo
  • 5 Huevos
  • 300 g Bacón
  • 350 ml Nata

Elaboración paso a paso

  • Lo primero que tenemos que hacer es adobar la carne en día anterior. Para ello tenemos que añadir a la carne picada una cucharada de sal, una cucharada de ajo en polvo y 5 huevos. Lo mezclamos todo muy bien con las manos y lo dejamos en la nevera.
  • Al día siguiente, hacemos con la carne adobada bolitas no muy grandes. Las freímos a fuego fuerte para que se doren por fuera pero por dentro queden medio crudas. Esto se hace así porque luego hay que cocinarlas con la salsa y si quedan muy hechas se notara seca la carne.
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  • Una vez que las tenemos todas fritas.
  • Picamos el bacón y la cebolla en cuadraditos. Pochamos la cebolla con parte del aceite que usamos para freír las albóndigas.
  • Añadimos el bacón y cuando este un poco dorado añadimos la nata sin dejar de remover. Finalmente añadimos las albóndigas y las dejamos unos 6 minutos.

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