Preparar verduras y que queden perfectas no siempre es fácil. Por eso, os traigo unos consejos y trucos para preparar verduras de distintas maneras.
Saltear verduras
Preparar verduras salteadas, es fácil y se pueden usar como guarnición en muchos platos.
- Se trocean los ingredientes seleccionados muy menudos y del mismo tamaño.
- Se calienta unas cuatro cucharadas de aceite en el wok y se añade una base de cebolla o ajo muy picados.
- Se agregan los ingredientes elegidos. Se espera a que empiecen a soltar su jugo y se sazona con sal.
- Se mueve continuamente para que se hagan por igual y de forma uniforme.
- Se hecha un poco de caldo o jerez.
- Se aumenta la temperatura y esperamos a que se evapore el líquido.
- Probar y rectificar la sal.
Sofreír verduras
Preparar verduras sofritas, es una forma rápida y deliciosa de preparar nuestras verduras favoritas.
- Después de picar, pelar y saltear ligeramente las verduras elegidas.
- Se hecha caldo o jerez.
- Algunas verduras como la coliflor se pueden cocer ligeramente antes de añadir al wok.
- Tapa el recipiente y déjalo a fuego suave entre 5 y 10 minutos.
- Tienen que quedar brillantes.
Hornear verduras
- Las verduras tienen que ser frescas.
- Cortar en trozos iguales.
- Usar una bandeja baja y poner papel de horno en el fondo. Colocar las verduras y rociar con aceite de oliva y sal. Si quieres también puedes poner alguna hierba aromática.
- Tus verduras estarán asadas cuando puedas pincharlas fácilmente con un tenedor y estén apenas doradas.
Trucos para verduras
Algunas verduras son ricas en agua como berenjena, calabacín, lechuga o tomate. Para este tipo de verduras hay que usar los siguientes trucos.
- Si se van a mezclar con otras verduras hay que echarlas casi al final para que las demás verduras no se ablanden.
- Si se hacen solas, hay que saltearlas a fuego suave hasta que tomen color y servir rápido.
