Preparar verduras

Preparar verduras y que queden perfectas no siempre es fácil.  Por eso, os traigo unos consejos y trucos para preparar verduras de distintas maneras.

Saltear verduras

Preparar verduras salteadas, es fácil y se pueden usar como guarnición en muchos platos.

  • Se trocean los ingredientes seleccionados muy menudos y del mismo tamaño.
  • Se calienta unas cuatro cucharadas de aceite en el wok y se añade una base de cebolla o ajo muy picados.
  • Se agregan  los ingredientes elegidos. Se espera a que empiecen a soltar su jugo y se sazona con sal.
  • Se mueve continuamente para que se hagan por igual y de forma uniforme.
  • Se hecha un poco de caldo o jerez.
  • Se aumenta la temperatura y esperamos a que se evapore el líquido.
  • Probar y rectificar la sal.

Sofreír verduras

Preparar verduras sofritas, es una forma rápida y deliciosa de preparar nuestras verduras favoritas.

  • Después de picar, pelar y saltear ligeramente las verduras elegidas.
  • Se hecha caldo o jerez.
  • Algunas verduras como la coliflor se pueden cocer ligeramente antes de añadir al wok.
  • Tapa el recipiente y déjalo a fuego suave entre 5 y 10 minutos.
  • Tienen que quedar brillantes.

Hornear verduras

  • Las verduras tienen que ser frescas.
  • Cortar en trozos iguales.
  •  Usar una bandeja baja y poner papel de horno en el fondo. Colocar las verduras y rociar con aceite de oliva y sal. Si quieres también puedes poner alguna hierba aromática.
  • Tus verduras estarán asadas cuando puedas pincharlas fácilmente con un tenedor y estén apenas doradas.

Trucos para verduras

Algunas verduras son ricas en agua como berenjena, calabacín, lechuga o tomate. Para este tipo de verduras hay que usar los siguientes trucos.

  • Si se van a mezclar con otras verduras hay que echarlas casi al final para que las demás verduras no se ablanden.
  • Si se hacen solas, hay que saltearlas a fuego suave hasta que tomen color y servir rápido.

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